Batch cooking semoule

Ingrédients

6 personnes

GALETTE DE SEMOULE

Ingrédients pour 6 galettes :

100g d’allumettes de poulet fumé Isla Délice 250 g de semoule cuite
1 carotte
1 petit bol de petits pois
1 oignon nouveau
2 œufs - 2cs farine - 1cs persil ciselé Cumin, paprika, curcuma

GRATIN DE SEMOULE

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

4 burgers de poulet rôti Isla Délice
600g de semoule cuite
300g lentilles blondes - 1 oignon - 1 carotte 1 branche de céleri - 2 gousses d’ail
1 boîte de tomates concassées - 1 cube bouillon 1 cs de concentré de tomate - Gruyère râpé

TABOULÉ DU PRINTEMPS

Ingrédients :

200g de semoule cuite
100g fèves cuites - 10 radis
1/2 botte d’asperges cuites
1 oignon nouveau - le jus d’1 citron 3cs d’Huile d’olive - 80g fêta émiettée Quelques branches de menthe
1/2 bouquet de persil

Recette

Préparation Galette de semoule :

Couper les carottes en tout petits morceaux et les faire revenir rapidement avec les petits pois et un peu d’eau. Mélanger tous les ingrédients ensemble, saler, poivrer. Vous devez obtenir une pâte suffisamment collante pour former des boules. (Au besoin ajuster en mettant un peu plus de farine, ou au contraire un peu d’eau) Former 6 galettes, et les cuire dans une poêle huilée quelques minutes de chaque côté.

Préparation Gratin de semoule :

Faire revenir avec un peu d’huile d’olive les carottes, l’oignon et le céleri coupés en morceaux. Ajouter les lentilles, 1 litre d’eau, le cube bouillon, l’ail hâché, les tomates et le concentré. Laisser cuire 20min à feu moyen. Faire cuire les burgers de poulet tout en les émiettant durant la cuisson, puis les ajouter à la sauce aux lentilles. Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, verser la sauce aux lentilles, puis la semoule, et finir par une bonne couche de fromage râpé. Disposer au four une vingtaine de minutes, le temps que le fromage gratine!

Préparation Taboulé de printemps :

Couper les radis en fines rondelles, l’oignon nouveau et les asperges en morceaux. Hacher le persil et la menthe finement. Mélanger dans un saladier avec le reste des ingrédients. Saler, poivrer.
Servir avec des cordons bleu Isla Délice.

Préparation de la semoule de couscous :

Verser 500g de couscous dans un plat creux assez large, mettre du sel et un bon filet d’huile d’olive. Verser de l’eau en pluie et travailler la semoule avec les mains jusqu’à humidification totale des grains. Mettre la semoule dans la passoire du couscoussier et laisser cuire à la vapeur 15 mn. Récupérer la semoule et répéter l’égrainage en y ajoutant de l’eau en pluie à plusieurs reprises jusqu’à ce que cela gonfle. Remettre à la vapeur pendant 15/20 min. Récupérer la semoule et la verser dans un plat creux, égrainer et ajouter une noix de beurre. C’est prêt ! Cette préparation peut également s'effectuer avec un micro-ondes.
Astuce : ajouter quelques épices dans l’eau pour la parfumer !