Brunch Bowl

Recette

1. Rincez le quinoa à grande eau, dans un peu d'huile d'olive, faire revenir pendant 2 minutes le quinoa rincé et ajouter un peu d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feux doux pendant 10 minutes. Placez le quinoa au fond de votre bowl.
2. Découpez le poivron en lamelles et grillez-les quelques minutes au four. Puis disposez les dans une portion du bowl.
3. Coupez les pommes de terre à la vapeur, puis les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile et des herbes de Provence. Les disposez dans le bowl à côté des poivrons.
4. Rôtir 10 min. au four à 200°C les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive. Les disposez à côté des pommes de terre dans le bowl.
5. Découpez la courgette en spaghettis à l'aide d'une julienne ou d'une mandoline, assaisonnez d'un filet de citron et d'huile d'olive, et disposez les à côté des tomates cerises.
6. Disposez ensuite dans le bowl une portion de jeunes pousses d'épinard.
7. Grillez légèrement le maïs à la poêle avec une pointe de beurre.
8. Poêlez 1 min de chaque côté, le bacon et disposez le à côté du maïs.
9. Écrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette, assaisonnez-le avec un peu de jus de citron.
10. Cuire 6 min l'œuf dans l'eau bouillante et stopper net la cuisson en les plongeant dans l'eau glacé. Coupez en moitié et placez-les au centre du bowl.
11. Réalisez la sauce pesto en mélangeant le parmesan, le basilic, les gousses d'ail, l'huile d'olive et le citron, puis répartissez sur l'ensemble de votre bowl.

L’ASTUCE : ajoutez un petit piment à la recette pour un peu plus de pep's !