Man'ouche au zaatar, poulet, miel, pignons et feta

Recette

Dans le bol d’un robot, mélanger la farine, la levure boulangère instantanée et le sucre. Faire un puits au centre, verser le sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter l’eau et mélanger de nouveau. Pétrir la pâte une dizaine de minutes puis la placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge humide propre et laisser pousser 1 heure.

Dans un bol, mélanger le zaatar et 85 ml d’huile d’olive.

Diviser la pâte en 6 pâtons et les étaler pour former 6 grands cercles. Disposer un cercle de pâte dans une poêle chaude puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement la pâte du mélange zaatar - huile.

Laisser cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. Répéter l’opération avec le reste de pâte.

Couper grossièrement les tranches de Délice de poulet puis en parsemer des morceaux sur les man’ouches.

Ajouter quelques pignons de pin, de la feta émiettée, quelques feuilles de menthe hachées. Arroser le tout de miel et poivrer légèrement.