Tajine aux boulettes, chorizo et pois chiches

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner pour 25 minutes.

Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Verser un filet d’huile d’olive dans le plat à tajine et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

Ajouter le paprika, le cumin, le gingembre, la cannelle et la harissa. Mélanger et cuire 1 minute. Ajouter les tomates pelées, les pois chiches préalablement rincés et égouttés, et le chorizo coupé en tranches.

Mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Lorsque les boulettes sont cuites, les verser dans le plat à tajine, mélanger la préparation et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler, poivrer. Verser la crème, parsemer de menthe ciselée et de quelques flocons de piment avant de servir.

Déguster avec de la semoule.