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Mieux connaître la certification ARGML
Les contrôleurs rituels de l’ARGML sont des musulmans pratiquants totalement indépendants qui exercent en conscience, dans le plus grand respect des principes islamiques et des consommateurs qui leur accordent leur confiance.
Ce contrôle strict s’articule autour de 5 engagements fermes :
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La présence permanente des contrôleurs rituels, de l’abattage au process de conditionnement des produits.
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Le contrôle et la validation de la composition de 100% des recettes et de chacun de leurs ingrédients.
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Le contrôle du matériel de certification halal (scellés, étiquettes, films).
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L’abattage rituel exclusivement manuel, et ce pour l'ensemble des espèces.
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L’usage maîtrisé de l’électronarcose pour les volailles.
L’ARGML s’engage pour la certification Halal de nos produits. Pour la volaille, l’ARGML utilise le procédé de l’électronarcose réversible, qui tranquillise l’animal et réduit son stress tout en garantissant qu’il soit toujours vivant au moment du sacrifice. Les contrôleurs rituels sont toujours présents pour s’en assurer.
L’ARGML est présent à toutes les étapes, de l’abattage jusqu’au conditionnement final. Les contrôleurs, salariés de l’ARGML et donc indépendants, assurent un contrôle visuel permanent en abattoir puis sur les lignes de production. Ils valident également au préalable toutes les recettes pour s’assurer de l’absence d’ingrédients haram.
L'ARGML a en effet développé un protocole spécifique lui permettant de maîtriser les effets de l'électronarcose. Chaque volaille est bien vivante avant son sacrifice rituel, conformément aux principes islamiques. Des tests de réveil permettent de garantir la réversibilité de la procédure d'électronarcose, tout au long de l'abattage.
Les contrôleurs réduisent les paramètres de l'électronarcose par rapport à ceux utilisés dans le cadre d'un abattage non Halal, afin de s'assurer que la volaille est bien vivante avant son sacrifice rituel (voltage, ampérage, fréquence, etc…). Toute volaille suspectée morte est immédiatement retirée de la chaîne avant sacrifice rituel.
Ces paramètres permettent de tranquilliser la volaille et de lui éviter tout stress préalable à l'abattage rituel. Ils sont réévalués en permanence en fonction de l'espèce, du genre, de la taille, du poids moyen, de l'état de fatigue,… Seuls les contrôleurs rituels, postés sur la chaîne, peuvent les moduler.
