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Chakchouka à la viande hachée, poivron et féta
Cette recette pour le Ramadan est idéale pour un repas savoureux et réconfortant après une journée de jeûne. Facile à préparer, elle allie gourmandise et équilibre.
Ingrédients
- 160g de steaks hachés Halal Isla Délice
- 230g de poivron rouge
- 400g de tomates pelées
- 3 oeufs - 75g de feta
- 1/2 oignon - 1 gousse d’ail
- 2 cs de concentré de tomate
- 1 cs de sauce barbecue
- Huile d’olive - Sel, poivre
- Quelques feuilles de coriandre
Recette
Étape 1 : Préparation des légumes et viande
- Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail.
- Lavez, épépinez et coupez le poivron rouge en morceaux de taille moyenne.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2 : Cuisez la viande et les légumes
- Ajoutez les morceaux de poivron et laissez cuire pendant 3-4 minutes pour les attendrir légèrement.
- Ajoutez la viande et faites-la revenir avec les légumes pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3 : Préparez la sauce
- Ajoutez les tomates pelées, en les écrasant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Incorporez le concentré de tomate et la sauce barbecue.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 4 : Cuisez les œufs
- À l’aide d’une cuillère, creusez trois petits trous dans la sauce.
- Cassez un œuf dans chaque creux et couvrez la poêle.
- Laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, selon la consistance désirée des œufs (baveux ou bien cuits).
Étape 5 : Finalisez et servez
- Émiettez la feta sur la chakchouka encore chaude.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
- Accompagnez de pain pita, pain complet ou pain de campagne pour savourer la sauce.
Conseils & variantes
- Pour plus de saveurs, ajoutez une pincée de cumin et de paprika à la sauce tomate.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce harissa.
- Variante végé : remplacez la viande hachée par des pois chiches ou des aubergines grillées.
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