Chakchouka à la viande hachée, poivron et féta

Recette

Peler et émincer l’oignon et l’ail.

Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

Couper les poivrons en morceaux et les mettre dans la poêle. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes. Verser les tomates pelées, le concentré de tomates et la sauce barbecue.

Saler, poivrer. Mélanger et laisser réduire pendant 15 minutes à feu moyen.

Creuser 3 trous dans la chakchouka.

Casser les œufs et les verser dans ces creux. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Au moment de servir, parsemer de féta et de feuilles de coriandre ciselées.